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| ■カマンベールチーズについて |
カマンベールチーズは、フランスを原産とするソフトタイプチーズの一種で表面（リンド）が白い膜に覆われているのが特徴です。
これは熟成する際、表面に白カビを吹き付けてから熟成するためで独特の匂いと味を持っています。
もともとはフランスのカマンベール村でのみ製造されたものをカマンベールと呼称していたのですが、近年ではナチュラルチーズの中でも最もメジャーな物のひとつになりつつあります。 |
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| ●カマンベールチーズの美味しい食べ方 |
| チーズの中で、最も食べごろが大切と言われています。熟成によって風味が変わってくるので、パンも熟成が進んでないものは味の濃いライ麦パンが合います。果物にはリンゴやブドウと言ったものの相性が最高です。食べる前に20分ほど室温に戻して食べましょう。
お酒のおつまみとして食べる場合は、やはり一番相性のいいものはワインでしょう。軽い赤ワイン、あるいはフルーティな系統の赤ワイン。コクのある辛口の白ワインなどがベストですが、 辛口のとろっとした味の純米酒も意外とお勧めですよ。 |
| ●当社のカマンベールチーズについて |
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カマンベールはやきたは、当夢民舎がはじめて製造した地場産チーズの第一号です。
早来町内の牧場で取れた新鮮な生乳のみを用い、クリーミーでまろやかな舌触り、コクのある味が特徴です。
ほかのカマンベールより癖のない味わいで、今までナチュラルチーズを敬遠されていた方にも受け入れられる味を目指してます。 |
カマンベールはやきたチーズ
販売価格 950円 （税込）
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国内外からも高い評価を受けており、1998（平成10）年に開かれた中央酪農会議主催の第一回ＡＬＬJAPANナチュラルチーズコンテストにおいてカマンベールチーズの本場フランスのカマンベール村からの特別審査員より高い評価を受け、「特別審査賞」の栄誉に輝いております。
そのときの評価を行ったジェラール・リボー氏の評価は
- バランスがよく、味に欠点がない
- 個性がある
- 邪魔にならない程度に歯ごたえがある
とのことでした。 |
| ●生タイプカマンベールチーズについて |
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当社のカマンベールチーズは、熱処理と真空包装をすることによって保存期間を長くしてますが、この生タイプはあえてそれらの処理をせず空気に触れるように包装することによって時間がたつ事によって熟成が進むようになっています。
そのため賞味期限は極めて短いのですが
その時々の熟成度によって変わる味わいをお楽しみください。
【All Japan ナチュラルチーズコンテスト】第1回 優秀賞 受賞
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カマンベールはやきたチーズ 生タイプ
販売価格 950円 （税込）
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| ●スモークカマンベールチーズについて |
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スモークチーズ（燻製したチーズ）というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズでありナチュラルチーズでもカマンベールチーズを燻製するのは考えられないものでした。
当社では電子スモーク装置を用いることによって世界で始めてカマンベールチーズの燻製化に成功し、現在ご好評を博しております。当社カマンベールチーズの風味のよさに加えて、燻製独特の香ばしさをお楽しみください。
【All Japan ナチュラルチーズコンテスト】 第4回 優秀賞受賞／第6回 優秀賞受賞
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スモークカマンベールはやきたチーズ
販売価格 950円 （税込）
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北海道ブルーチーズケーキ 
